Mezclas y disoluciones

Experiencia 1.- Mezclas

En química, una mezcla es una combinación de dos o más sustancias en tal forma que no ocurre una reacción química y cada sustancia mantiene su identidad y propiedades. Una  mezcla  puede  ser  usualmente  separada  a  sus  componentes  originales  por  medios físicos: destilación, disolución, separación magnética, flotación, filtración, decantación o centrifugación. 

Existen dos tipos de mezclas:

  • mezclas heterogéneas.
  • mezclas homogéneas. 

 

Mezcla  heterogénea: Es  aquella  cuyo  aspecto  difiere  de  una  parte  a  otra  de  ella,  está formada por dos o más fases (componentes) que se distinguen a simple vista y contiene cantidades diferentes de los componentes. La madera, el granito, las rocas, arena y agua, aceite y agua, la sopa de verduras, las ensaladas son ejemplos de mezclas heterogéneas.

        Las   mezclas    heterogéneas  son   mezclas    compuestas   de   sustancias   visiblemente diferentes, o de fases diferentes y presentan un aspecto no uniforme. Un ejemplo es el granito.  Las  partes  de  una  mezcla  heterogénea  pueden  ser  separadas  por  filtración, decantación y por magnetismo. En las mezclas heterogéneas podemos distinguir cuatro tipos de mezclas:

  • Coloides: son aquellas formadas por dos fases sin la posibilidad de mezclarse los componentes (Fase Sol y Gel). Entre los coloides encontramos la mayonesa, gelatina, humo del tabaco y el detergente disuelto en agua.
  • Sol: Estado diluido de la mezcla, pero no llega a ser líquido, tal es el caso de las cremas, espumas, etc.
  • Gel: Estado con mayor cohesión que la fase Sol, pero esta mezcla no alcanza a ser un estado sólido como por ejemplo la jalea.
  • Suspensiones: Mezclas heterogéneas formadas por un sólido que se dispersan en un medio líquido.

Mezclas homogéneas: Son   mezclas   que   tienen   una   apariencia   uniforme,   de composición  completa  y  no  se  diferencian  sus  componentes  o  sustancias.  Muchas mezclas  homogéneas  son  comúnmente  llamadas  disoluciones.  Las  partículas  de  estas son tan pequeñas que no es posible distinguirlas visualmente sin ser magnificadas.

 Mezcla homogénea es aquella que solo presenta una fase, tiene el mismo aspecto y las mismas propiedades a través de toda ella y no se ven las partículas que la forman. Existen cinco tipos de mezclas homogéneas que son:

  • Sólido - sólido líquido - sólido líquido - líquido gas - líquido.
  • gas - gas.

 Las características de las mezclas homogéneas son:

  • su aspecto uniforme (homogéneo)en todas sus partes.
  • sus componentes no se distinguen a simple vista ni con microscopio, no sedimentan.
  • Atraviesan todos los filtros.
  • sus componentes se pueden separar por métodos físicos.

 Experiencia de Laboratorio.

 Materiales:

  1. Bandejas de hacer cubitos de hielo.
  2. Cucharillas de plástico.
  3. Agua.

Materiales para mezclar: vinagre, bicarbonato, arena, azúcar, aceite.

Procedimiento: En bandejas de hacer cubitos de hielo preparar las mezclas como las que vienen en la siguiente tabla. Pedir al alumno que anote los cambios que observe.

 Cambios de color, aparición de un sólido en la superficie o en el fondo, aparición de dos fases liquidas….

 Ayudar  al  alumno  a  comprender  como  se  puede  acelerar  la  disolución  de  sustancias, haciendo  el  mismo  experimento  con  agua  fría  y  agua  caliente,  y  agitando  con  una cucharilla o sin agitar la mezcla.

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